La fábrica está en Collado Villalba. Allí, por el momento, seis personas se encargan de elaborar los 15.000 litros de esta cerveza que podrán embotellar cada mes. La idea de la Fundación APASCOVI pasa incluso por crear un espacio independiente en el que ofrecer una experiencia "Capaz", que es el nombre con el que han bautizado la primera cerveza de España que elaboran personas con discapacidad intelectual. Además, otro de los objetivos que tienen en mente es cultivar su propio lúpulo. "No dará para toda la producción, pero sí nos permitirá crear ediciones especiales", explica Carlos Antón, director general de la entidad.
Todo surgió hace unos tres años, cuando la fundación comenzó a darle vueltas a cómo promover un proyecto para mejorar la inclusión real de las personas con discapacidad. "Qué mejor que hacerlo a través de un producto de consumo que está en la inmensa mayoría de los hogares y que ahora, a través de él, se pudiera ayudar a la integración de estas personas", comenta Antón. Para materializar le idea, ha sido esencial el empuje de Jaime Riesgo y Ana Coello, fundadores de cervezas La Virgen, marca que vendieron hace tiempo.
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