El boom turístico que experimenta Madrid desde hace años hace que el centro de la capital esté poblado de grupos de turistas que siguen con fervor un paraguas que con ahínco sujeta un guía. Los hay que buscan conocer sus grandes monumentos, la historia que albergan sus edificios más imponentes, qué se esconde tras las calles que pisan miles de personas cada día. Sin embargo, una pequeña brecha se abre en otro tipo de rutas algo menos conocidas que desempolvan las crónicas sobre los temas más dispares. Bienvenidos, bienvenidas, a un paseo por el Madrid de las tabernas centenarias, los crímenes que en sus rincones se cometieron y los viejos oficios ya desaparecidos que un día poblaron sus esquinas.
Miguel Ángel Mora es una de las personas que se echa a la calle casi todos los sábados para realizar la ruta sobre las tabernas centenarias de Madrid. Este arqueólogo de profesión y divulgador cultural cuenta que el recorrido surgió como una clase más de las que imparte como docente de historia en los centros culturales del Ayuntamiento. En torno a seis personas suelen acudir cada día a la cita, que comienza en la calle Tabernillas. "Ahí cuento el surgimiento de estas tabernas, también a nivel mundial. Mucha gente no sabe que su regulación existe hasta en el Código de Hammurabi", inicia su relato.
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